Общие положения о микро и макроэлементы
Химические элементы в свободном состоянии и в виде множества химических соединений входят в состав всех клеток и тканей человеческого организма. Около 96% массы человеческого тела приходится на 4 элементы-органогены (О, С, Н, N), на макроэлементы - 4%, на микроэлементы - всего 0,05%. Химические элементы являются важнейшими катализаторами различных биохимических реакций, непременными и незаменимыми участниками процессов обмена веществ, роста и развития организма, адаптации к условиям окружающей среды.
Химические элементы поступают с пищей, водой и воздухом, усваиваются организмом и распределяются в его тканях, активно функционируют, выполняют роль участников и регуляторов биохимических процессов в этих тканях, а также строительного материала и / или, взаимодействуют друг с другом, депонируются и, в конечном итоге, выводятся из организма.

От дозы биоэлементов зависит их физиологическое действие. В частности, при низких концентрациях токсичные элементы ртуть, мышьяк, кадмий и др. могут действовать на организм как лекарство, а натрий, калий, кальций, магний и др. могут обладать выраженным токсическим эффектом в высоких концентрациях.

Для осуществления жизненно важных функций для каждого элемента существует оптимальный диапазон концентраций.
Применение минералов и металлов в лечебных целях известно со времен древнейших цивилизаций Китая, Индии. Новый импульс применению солей как лекарств отмечен с XV в.
Более 50% средств современной фармакотерапии являются лигандами (или металлы и их соединения), комплексно образующие вещества. Эти комплексы металлы-лекарства могут образовываться в организме, за счет связывания металлов, в результате приема лекарств - потенциальных лигандов, входящих в состав металоферментов.
Лиганды (в частности, липоевая, аскорбиновая кислоты и др.) и элементы-металлы могут выступать, как активаторы или ингибиторы различных ферментов, что обусловливает их существенную роль в ензимотерапии различных заболеваний.

В современной медицине метало - лигандные комплексы выступают в качестве самостоятельных терапевтических агентов, являются важными компонентами рационального питания.

Макроэлементы, которые формируют структуры тканей и органов
Кислород (О).. С лечебной целью применяется дозированное воздействие на организм кислорода для улучшения обменных процессов. Содержание кислорода в организме взрослого человека составляет около 62% от общей массы тела. Главной функцией молекулярного кислорода в организме является окисление различных соединений. Вместе с водородом кислород образует воду, содержание которой в организме взрослого человека в среднем составляет около 55-65%.
Основные проявления дефицита кислорода: в острых случаях, т.е. при полном прекращении поступления кислорода, острых отравлениях, возникает потеря сознания, расстройство функций высших отделов ЦНС; в хронических случаях - повышенная утомляемость, функциональные нарушения деятельности ЦНС, сердцебиение и одышка при незначительной физической нагрузке, снижение реактивности иммунной системы.

Углерод (С). Название происходит от лат. сarbo - уголь.
В фармакологии и медицине широко используются соединения углерода. Так, активированный уголь (карболен), применяется для выведения из организма различных токсинов и абсорбции газов.
В организм человека углерод поступает с пищей (в норме около 300 г в сутки). Общее содержание углерода достигает около 21%. Углерод составляет 2 / 3 массы мышц и 1 / 3 массы костной ткани.
Главной функцией углерода является формирование множества органических соединений, обеспечивая биологическое разнообразие, участие этого элемента во всех функциях и проявлениях живого. Окисление соединений углерода под действием кислорода приводит к образованию воды и углекислого газа; этот процесс служит для организма источником энергии. Двуокись углерода СО2 (углекислый газ) образуется в процессе обмена веществ, является стимулятором дыхательного центра, играет важную роль в регуляции дыхания и кровообращения.

Водород (Н). Название происходит от греч. hydro genes-порождающий воду.
Входит в состав воды, минералов, нефти, угля, живых существ.
Основная функция водорода - формирования органических молекул, структурирование биологического пространства (вода и водородные связи).
Водород входит в структуру белков, углеводов, жиров, ферментов и других биоорганических соединений, выполняющих структурные и регуляторные функции. Благодаря водородным связям осуществляется копирование молекулы ДНК, передает генетическую информацию из поколения в поколение.
Вступая в реакцию с кислородом, водород образует молекулу воды. В теле новорожденного человека содержание воды составляет около 80%, у взрослого - 55-60%. Вода принимает участие в огромном количестве биохимических реакций, во всех физиологических и биологических процессах, обеспечивает обмен веществ между организмом и внешней средой, между клетками и внутри клеток.
Несмотря на то, что вода является одним из главных компонентов человеческого организма, ее роль до сих пор недооценена и мало изучена как учеными, так и представителями практической медицины. Между тем, потеря человеком почти всего гликогена и жира или половины белка по своим последствиям для здоровья значат меньше, чем потеря всего 10% воды (тогда как потеря 20% воды приводит к смертельному исходу).
Около 300-400 мл воды ежедневно образуется в организме человека в результате различных метаболических реакций. Окисление 1 г углерода приводит к возникновению 0,6 г воды, 1,07 г липидов и 0,41 г белков.

Азот (N). Название происходит от греч. nitron genes-образуя селитру; a - отрицательная частица, zoe - жизнь (не поддерживающие дыхания и горения). Азот является строительным материалом для всего живого.
В медицине соединения азота применяют в качестве мочегонных (хлорид аммония), антиангинальных (нитроглицерин), наркотических (закись азота) средств. На функционирование ЦНС имеют физиологически активные вещества - адреналин, норадреналин, дофамин.
Азот необходим всем живым организмам для синтеза аминокислот, из которых образуются белки и нуклеиновые кислоты.
Содержание азота в организме взрослого человека составляет около 3% от массы тела.
Азот поступает в организм с пищевыми продуктами, в состав которых входят белки и другие азотсодержащие вещества. Организм человека не способен синтезировать некоторые необходимые для жизни аминокислоты и получать их с пищей «в готовом виде».
Аминокислоты являются исходными соединениями при биосинтезе витаминов, гормонов, медиаторов и т.д. Белки в пересчете на сухой вес составляют 44% от массы тела.
Сдвиги в обмене белков сопровождаются разнообразными клиничнымы проявлениями.
В последние годы оксид азота (N0) воспринимается как один из важнейших иммунотропных медиаторов. Главным источником и местом образования N0 в организме есть эндотелии, общая масса которого в теле человека достигает 1,5 кг.
Функции оксида азота в организме достаточно разнообразны. NO выступает в роли нейротрансмиттера в ЖКТ, мочевыводящей и половой системе.
Основные причины дефицита азота: белковое голодание, наследственные нарушения обмена веществ, усиленное расщепление белков тканей, нарушение регуляции азотистого обмена, нарушение качественных и количественных взаимоотношений белков (аминокислот) в организме, нарушение переваривания белков в ЖКТ, дистрофия и цирроз печени, нарушение всасывания аминокислот в кишечнике.
Основные причины избытка азота: нежелательные примеси в пище (например, в виде нитратов и нитритов); избыточное поступление с белками пищи, то есть «белковый перекорм»; отдельными аминокислотами (например, у спортсменов); нарушение регуляции обмена азота.
Основные проявления избытка азота: снижение уровня кислорода в крови под действием нитритов; отвращение к белковой пищи; повышение функциональной нагрузки на почки и печень.
При недостаточном поступлении азота в организм необходимо увеличить в рационе количество продуктов с повышенным содержанием белка.

Макроэлементы
Кальций (Са) - элемент II группы периодической системы, атомный номер 20, атомная масса 40. Название происходит от лат. сalх-известняк. Хлорид кальция применяется при состояниях: связанных с усилением выведения калия из организма при длительной иммобилизации больных; васкулитах (уменьшает проницаемость сосудистой стенки), при аллергических заболеваниях, связанных с приемом некоторых лекарств (сывороточная болезнь, крапивница); недостаточной функцией паращитоподобных желез, которые сопровождаются тетанией или спазмофилией; отравления солями магния; токсические повреждения печени. Глюконат кальция по своему эффекту воздействия на организм близок к хлориду кальция. Глутаминат кальция применяется при различных психических расстройствах. Глицерофосфат кальция применяют как общеукрепляющее средство при недостаточном питании, истощении нервной системы, переутомлении, рахите. Пангамат кальция, витамин В15 благоприятно влияет на метаболизм, улучшает липидный обмен, повышает усвоение кислорода тканями, повышает содержание креатинфосфата в мышцах, гликогена в мышцах и печени. Кальций в больших количествах содержится во многих пищевых продуктах и ежедневно поступает в организм с пищей. Значительное количество кальция содержится в молочных продуктах (сливки, сыр, молоко). В меньших концентрациях, кальций присутствует в огородной зелени (петрушка, шпинат), овощах (бобы, фасоль), рыбе, орехах. Суточная потребность организма в кальции (800-1500 мг) обычно покрывается за счет пищи. Биоусвоение кальция составляет до 40%.
Кальций является важной составной частью организма, его общее содержание около 1,4%. В организме кальций распределен неравномерно: около 99% его количества приходится на костную ткань и лишь 1% содержится в других органах и тканях. Кальций обеспечивает опорную функцию костей. В то же время, костная ткань выполняет функцию «депо» кальция в организме. Выводится кальций из организма через кишечник и почки.
Метаболизм кальция находится под влиянием паращитоподобных желез, кальцитонина (гормон щитовидной железы) и кальциферолив (витамин D). Кальций обладает высокой биологической активностью, выполняет в организме функции: регуляция процессов нервной проводимости и мышечных сокращений, формирования костной ткани, минерализация зубов; регуляция проницаемости клеточных мембран, регуляция внутриклеточных процессов, поддержка стабильной сердечной деятельности, участие в процессах свертывания крови. Содержание кальция в организме определяют исследованием уровня этого элемента в плазме крови, мочи, а также активности кальцитонина и паратгормона. Повышенное содержание кальция в волосах обычно указывает не на избыток кальция, а на его усиленный «круговорот» в организме, и возможно, характеризует его повышенное выведение. Поэтому высокий уровень кальция в волосах свидетельствует либо о риске развития дефицита кальция в организме, или на избыточное поступление кальция извне (с лекарственными препаратами), либо на вытеснение кальция из депо токсичными веществами. Основные причины дефицита: повышенная потребность в кальции в постменопаузе, в период роста, при беременности; усиленный расход кальция в результате стрессорних действий; чрезмерного употребления кофеин-содержащих продуктов, курение; низкое содержание кальция в пищевых продуктах и воде, неадекватное питание, голодание, нарушение абсорбции кальция в кишечнике (дисбактериоз, пищевые аллергии и т.д ), избыточное поступление в организм фосфора, калия, натрия, магния, железа, свинца, цинка, кобальта; недостаток кальциферолив (витамина D), заболевание щитовидной железы, дисфункция паращитоподобных желез; усиленное выведение кальция из организма в результате длительного применения мочегонных и слабительных средств; длительная иммобилизация больных. Основные проявления дефицита кальция: общая слабость, повышенная утомляемость; боли, судороги в мышцах; боли в костях, нарушение походки; нарушения процессов роста; декальцинация скелета, деформирующий остеоартроз, остеопороз, деформация позвонков, переломы костей; мочекаменная болезнь; нарушения иммунитета; аллергозы. Токсическое действие кальция проявляется только при длительном приеме и обычно у особ с нарушенным обменом этого элемента (например, при гиперпаратириозе). Отравление может настать при регулярном потреблении более 2,5 г кальция в сутки. Основные проявления избытка кальция: угнетение возбуждения скелетных мышц и нервных волокон, уменьшение тонуса гладких мышц; повышение кислотности желудочного сока, гиперацидный гастрит, язва желудка; кальциноз, отложение кальция в органах и тканях (в коже и подкожной клетчатке, соединительной ткани по ходу фасций, сухожилий, апоневрозов; мышцах; стенках кровеносных сосудов; нервах); подагра; почечно-каменная болезнь. Кальций препятствует накоплению свинца в костной ткани. Кальций, находящийся в основном в составе костной ткани, по своим свойствам близок к стронцию и барию, поэтому их ионы могут замещать его в костях. Повышают уровень кальция в организме витаминами А, С, D, F, биоэлементы Fe, Mg, Mn, Si, P, белок, желудочный сок, ферменты поджелудочной железы.
Снижают уровень кальция в организме Al, Mg, Fe Pb, Cd; избыточное употребление сахара, белка; ненасыщенные жирные кислоты; нарушения функции щитовидной железы и дефицит витамина D. Устраняют дефицит кальция: изменения в рационе питания, приемом лекарственных препаратов (рацион, богатый кальцием, фосфором, марганцем, белком и витаминами D, F). Дополнительное введение эстрогенов женщинам преклонного возраста также способствует нормализации баланса кальция и минерализации костной ткани.
Как правило, избыток кальция связан с метаболическими, гормональными нарушениями, передозировкой препаратов кальция, а не с избыточным его потреблением с пищей или водой. В случае избыточного накопления кальция в организме необходимо отменить препараты, содержащие кальций, витамин D и, кроме симптоматических средств, применять антагонисты кальция: магний, железо, фосфор, цинк. Эти антагонисты могут замедлить усвоение кальция и частично вытеснить его из организма.

Фосфор (Р) - элемент V группы периодической системы, атомный номер 15, атомная масса 31.
В медицине многие соединения фосфора используется в виде лекарственных препаратов.
Фосфор в больших количествах присутствует во многих пищевых продуктах, в частности в молоке, рыбе, мясе, хлебе, овощах, яйцах. Большая часть потребляемого с пищей фосфора всасывается в проксимальном отделе тонкого кишечник.
Всасывание, распределение и выведение фосфора в организме в значительной мере связано с кальциевым обменом. Содержание фосфора в теле взрослого человека около 1%. Суточная потребность человека в фосфоре составляет 1,3 г.
В организме основное количество фосфора содержится в костях (около 85%), много фосфора в мышцах и нервной ткани. Вместе с кальцием, фтором и хлором фосфор формирует зубную эмаль. Фосфор присутствует во всех тканях, входит в состав белков, нуклеиновых кислот, нуклеотидов, фосфолипидов. Соединения фосфора АДФ и АТФ являются универсальным источником энергии для всех живых клеток. Труднорастворимые (кальциевые) соли фосфорной кислоты составляют минеральную основу костной и зубной ткани. Фосфор играет важную роль в деятельности головного мозга, мышечной ткани, сердца. О избытке фосфора в организме судят по гипертрофии паращитоподобных желез, образовании камней в органах мочевыделительной системы, кальцификаты в мягких тканях, а также по развитию остеопороза и остеомаляции. Дефицит фосфора в организме: астеническое состояние, слабость, недомоганием. Для людей с дисбалансом фосфора характерна повышенная интеллектуальная активность, которая обычно быстро меняется нервным истощением. Как правило, у таких людей за всплесками эмоциональной реакции на окружающее наступают апатия и депрессия. Причины дефицита фосфора: нарушение регуляции обмена; недостаточное поступление в организм (низкое потребление белка); повышенное поступление в организм соединений кальция, алюминия, магния, бария; избыточное потребление искусственных напитков (лимонады и др.); длительные хронические заболевания; интоксикации, наркозависимость, алкоголизм, заболевания щитовидной железы; болезни паращитоподобных желез, заболевания почек. Основные проявления дефицита фосфора: боли в мышцах; остеопороз; иммунодефицитное состояние, повышенная утомляемость, снижение внимания, слабость; снижение сопротивляемости к инфекциям к простудным заболеваниям; дистрофические изменения в миокарде; кровоизлияния на коже и слизистых оболочках.
Интоксикация соединениями фосфора сопровождаются нарушения функции печени и почек, ЖКТ, нарушения деятельности других органов и систем; развиваются гипохромная анемия, появляются многочисленные геморрагии. При избыточном поступлении фосфора в организм может повышаться уровень выведения кальция, что создает риск быстрого развития остеопороза. Повышение уровня фосфора в волосах часто указывает на его усиленное выведение из организма и может наблюдаться при нарушениях соотношения Са / Р. Причины избытка фосфора: избыточное употребление консервированных продуктов, лимонадов; избыточное поступление фосфора ( «белковое перекормление»); нарушение регуляции обмена. Основные проявления избытка фосфора: отложения в тканях малорастворимый фосфатов; почечно-каменная болезнь повреждения печени, ЖКТ; развитие анемии, лейкопении; декальцинации костной ткани. Усвоение фосфора в организме человека усиливается под влиянием витаминов A, D, F, а также К, Ca, Fe, Mn; желудочного сока, ферментов и белков. Снижают уровень фосфора в организме А1, Fe, Mg, Ca; чрезмерное употреблением сахара, витамин D; паратгормон, эстрогены, андрогены, кортикостероиды и тироксин. Заполнение дефицита фосфора в организме происходит путем увеличения потребления богатых фосфором пищевых продуктов, лекарственных препаратов (рыбоксин, АТФ, глицерофосфат и др.).

Сера (S) - элемент VI группы периодической системы, атомный номер 16, атомная масса 32.
Сера и ее неорганические соединения применяются при хронических артропатиях, при заболеваниях сердечного мышца (кардиосклероз), при профессиональных отравлениях тяжелыми металлами (ртуть, свинец). Сера входит в состав лекарственных препаратов седативного, нейролептического, противоопухолевого действия (тиопентал, тиопроперазин, тиоридазин и др.). Сера действует как слабительное вещество. Соединения серы в виде сульфаниламидных препаратов (сульфидин, сульфазол и др.) обладают противомикробной активностью. Сера выполняет в организме незаменимые функции: обеспечивает пространственную организацию молекул белков, необходимую для их функционирования, защищает клетки, ткани и пути биохимического синтеза от окисления, а весь организм - от токсического действия чужеродных веществ.
Сера поступает в организм с пищевыми продуктами, в составе неорганических и органических соединений. Наиболее богаты серой нежирная говядина, рыба, моллюски, яйца, сыры, молоко, капуста и фасоль.
Содержание серы в теле взрослого человека - около 0,16%. Суточная потребность здорового организма в сере составляет 4-5 г.
Много серы в мышцах, скелете, нервной ткани, печени, крови, в поверхностном шаре кожи.
Сера является компонентом структурного белка коллагена. Хондроитин-сульфат присутствует в коже, хрящах, ногтях, связях и клапанах миокарда. Важными серосодержащими метаболитами также является гемоглобин, гепарин, цитохромы, эстрогены, фибриноген. Эндогенная серная кислота, которая образуется в организме, принимает участие в обезвреживании токсичных соединений (фенол, индол и др.), которые вырабатываются микрофлорой кишечника, а также связывает чужеродные для организма вещества, в том числе лекарственные препараты и их метаболиты. При этом образуются конъюгаты, которые затем выводятся из организма. Обмен серы влияет на белковый обмен, в частности на гормоны гипофиза, щитовидной железы, надпочечников, половых желез. При хронических интоксикациях наблюдаются нарушения психики, органические и функциональные изменения нервной системы, слабость мышц, ухудшение зрения и различные расстройства деятельности других систем организма. В последние десятилетия одним из источников избыточного поступления серы в организм человека стали сульфиты (серосодержащие соединения), которые добавляются во многие пищевые продукты, алкогольные и безалкогольные напитки как консерванты. Особенно много сульфитов в копченостях, картофеле, свежих овощах, пиве, салатах, уксусе. Для снижения негативного воздействия сульфитов на организм рекомендуется увеличивать содержание в рационе сыров, яиц, жирного мяса, птицы. Основные проявления избытка серы: покраснение и опухание конъюнктива; появление мелких точечных дефектов на роговице; ломота в бровях и глазных яблоках, ощущением песка в глазах; светобоязнь, слезотечение; кожный зуд, сыпь, фурункулез; общая слабость, головные боли, головокружение, тошнота; катар верхних дыхательных путей, бронхит; ослабление слуха; расстройства пищеварения, поносы, снижение массы тела; судороги и потеря сознания (при острой интоксикации); психические нарушения, снижение интеллекта. Подобное состояние возникает крайне редко. К элементам, которые способствуют усвоению S, относятся F и Fe, а к антагонистов - As, Ва, Fe, Pb, Mo и Se. При недостаточном поступлении серы в организм необходимо увеличить в рационе количество продуктов с повышенным содержанием этого биоэлемента (сыры, яйца, морские продукты, капуста, фасоль), а также тиамина, метионина.

Калий (К) - элемент I группы периодической системы, атомный номер 19, атомная масса 39. Морская вода содержит в среднем 0,06% хлористого калия. В месторождениях растворимых калийных минералов главную часть составляют сульфаты и хлориды калия. В медицине применяют несколько солей калия в качестве мочегонных и слабительных средств (азотно-натриевая соль, уксусно-калиевая соль); широко используются йодистый, бромистый, марганцовокислый калий, аспарагинат, оротат, хлорид калия и другие соединения. В организм соединения калия поступают с пищей. Много калия содержится в молочных продуктах: мясе, томатах, бобовых, какао, картофеле, петрушке, абрикосах (кураге, урюке), изюме, черносливе, бананах, дыне и черном чае. Взрослый человек должен потреблять в день 2200-3000 мг калия. Содержание калия в пище жителей разных стран колеблется от 1800 до 5600 мг. В США рекомендуется минимальная величина суточного потребления калия - не менее 2000 мг для лиц 18-летнего возраста. Для людей старшего возраста к этой величине прибавляют количество лет отдельного индивидуума (например, для людей в возрасте 50 лет этот показатель равен 2000 + 50 = 2050 мг). В организме взрослого человека содержится 160-180 г калия. Биоусвоение калия организмом составляет 90-95%. Вместе с натрием и хлором, калий является постоянным составным элементом всех клеток и тканей. В виде катиона, калий участвует в поддержании гомеостаза. Хлориды калия и натрия, будучи сильными электролитами, участвуют в генерации и проведении электрических импульсов в нервной и мышечной ткане. Таким образом калий участвует в поддержании электрической активности мозга, функционирования нервной ткани, сокращении скелетных и сердечных мышц. Калий вызывает сужение периферических сосудов, что способствует усилению мочеотделения, а также расширению сосудов внутренних органов. Калий замедляет ритм сердечных сокращений и, действуя аналогично в блуждающем нерве, принимает участие в регуляции деятельности сердца. Калий раздражает слизистые оболочки и повышением тонуса гладких мышц, главным образом кишечника и матки, в силу чего его соединения используются как слабительные средства. Основные функции калия в организме: поддержка нервно-мышечной возбудимости и проводимости; участие в нервной регуляции сердечных сокращений; поддержание водно-солевого баланса, осмотического давления; поддержание нормального уровня кровяного давления; участие в обеспечении выделительной функции почек; поддержка кислотно - щелочного равновесия, обеспечение биоэлектрической активностью клеток; роль катализатора при обмене углеводов и белков. Калий определяют в волосе и в плазме крови. Однако, следует отметить, что содержание калия в плазме крови не отражает величину его общих запасов в организме. Повышение уровня калия в волосе может означать избыточное накопление в организме калия или перераспределение этого элемента между тканями, дисбаланс электролитов или дисфункцию коры надпочечников, т.е. перенапряжение симпатоадреналовой системы.
Дефицит калия в организме представляет собой серьезную проблему, поскольку недостаток этого элемента влияет на нормальный ритм сердечных сокращений и провоцирует сердечные приступы. Одним из первых симптомов недостаточного потребления калия являются мышечная слабость. Наблюдаться могут и другие симптомы: спазмы, поверхностное дыхание, усталость, тошнота, рвота, спутанность сознания, учащенное мочеиспускание.
Пониженное содержание калия в волосе обычно свидетельствует о психическом и физическом переутомление, ослабление адаптационно-приспособительных механизмов, нарушение обмена веществ, функции почек и истощении надпочечников. Пониженное содержание калия в организме увеличивает риск нарушений проводимости и обменных процессов в миокарде, сопровождается нарушениями регуляции АО. Дефицит калия способствует развитию эрозивных процессов слизистых оболочек, в том числе язвенная болезнь, эрозивный гастрит, эрозия шейки матки. Больных нередко беспокоит сухость кожи, тусклость и слабость волос, плохое заживление кожных повреждений.
Основные причины дефицита калия: усиленное выведение калия из организма под действием гормональных препаратов, мочегонных и слабительных средств; психические и нервные перегрузки, чрезмерные или хронические действующие стрессорные факторы; избыточное поступление в организм натрия, талия, рубидия и цезия; функциональные расстройства выделительных систем (почки, кожа, кишечник, легкие).
Основные проявления дефицита калия: психическое истощение, чувство усталости, безразличие, депрессия, снижение трудоспособности; мышечная слабость; истощение надпочечников, снижение адаптационных возможностей организма; обменные и функциональные нарушения в миокарде, изменение ритма сердечных сокращений, проявление сердечных приступов, сердечная недостаточность; отклонение величины АО от нормального уровня; сухость кожи, ломкость волос; тошнота, рвота, атония кишечника; эрозивный гастрит, язвенная болезнь; нарушение функции почек, учащенное мочеиспускание.
Постоянный избыток калия и натрия вызывает некоторое повышение уровня инсулина в крови. Отмечаются и другие гормональные сдвиги.
Избыток калия в волосе часто отмечается при нейроциркуляторной дистонии, неврозах, гипертонии, аритмии, сахарном диабете или предрасположенности к этому заболеванию, болезнях тонкого кишечника; нередко встречается также у больных с новообразованиями, слабостью мышц (дегенеративные нервно-мышечные заболевания).
Люди с избытком калия обычно легко возбудимы, ранимы, гиперактивные, страдают от повышенной потливости, ускоренных мочеиспускании.
Длительное постоянное употребление калийных лечебных препаратов может вызвать ослабление сократительной деятельности сердечной мышцы, поэтому в таких случаях в место калийных назначают натриевые препараты.
Основные причины избытка калия: избыточное поступление (в т.ч., длительных и избыточный прием препаратов калия, потребление «горьких» минеральных вод, постоянная картофельная диета и др.); массированный выход калия из клеток (цитолиз, гемолиз, синдром раздавливания тканей) ; дисфункция симпатоадреналовой системы; инсулин-дефицитные состояния; нарушение функции почек, почечная недостаточность.
Основные проявления избытка калия: повышенная возбудимость, раздражительность, беспокойство, потливость, слабость и парезы мышц, дегенеративные нервно-мышечные расстройства, нейроциркуляторная дистония, аритмии, параличи скелетных мышц, учащенное мочеиспускание, склонность к развитию сахарного диабета, кишечные колики.
Магний является синергист калия. Избыточное потребление кофе, сахара, алкоголя; препараты кортизона, слабительные, колхицин, а также стрессы препятствуют абсорбции калия, в то время как витамин В6, натрий способствуют этому процессу. Некоторые мочегонные средства усиливают выведение калия почками. Натрий, цезий, рубидий, таллий имеют антагонистические свойства относительно калия и могут вытеснять его из тканей. При дефиците в пище натрия и калия содержание лития в организме увеличивается.
При дефиците калия в организме рекомендуется: ограничение психических и нервных перегрузок, организация правильного режима труда и отдыха; нормализация регуляции обмена калия; ограничения избыточного потребления поваренной соли (полный отказ недопустимо!); Ограничение (исключение) потребления ненатуральных напитков (таких как «Кока - кола »,« фанта »,« Пепси », лимонады и др.); ограничение приема препаратов; увеличение потребления продуктов с повышенным содержания калия: молоко и его продукты, картофель, томаты, петрушка, бобовые, абрикосы, чернослив, курага, бананы, изюм, какао, черный чай.

Натрий (Na) - элемент I группы периодической системы, атомный номер 11, атомная масса 23.
Источник натрия поваренная соль. Вода морей и океанов содержит в своем составе до 3% хлорида натрия.
В медицине хлористый натрий применяют в виде изотонического 0,9% раствора при обезвоживании организма, как дезинтоксикационное средство и т.д. Хлористый натрий используется для поднятия осмотического давления крови. В послеоперационном периоде 2-5% раствор назначают в микроклизмах при атонии кишечника и для промывания желудка при отравлении нитратом серебра.
В организм человека натрий должен поступать каждый день в виде NaCl в довольно больших количествах: 12-15 г (или 4-6 г «чистого» натрия). NaCl содержится во многих пищевых продуктах: сало, колбаса, соленая рыба, икра, сыр, соленья, маслины, кетчуп, кукурузные хлопья.
Натрий распределяется по всему организму, обычно в крови, мышцах, костях, внутренних органах и коже. Около 40% натрия находится в костной ткани, в основном, во внеклеточной жидкости. Содержание натрия в теле взрослого человека составляет 0,08%, а суточное потребление около 4-7 г.
Выводится натрий из организма, в основном, с мочой (95%), калом, потом. Максимальная экскреция натрия с мочой отмечается с 9 до 12 часов дня, тогда как минимальная - в ночные часы.
Натрий играет весьма важную роль в регуляции осмотического давления и водного обмена, при нарушении которых отмечаются следующие признаки: жажда, сухость слизистых оболочек, отечность кожи. Натрий значительно влияет и на белковый обмен. Обмен натрия находится под контролем щитовидной железы. При гипофункции щитовидной железы происходит задержка натрия в тканях. При гиперфункции количество натрия в коже уменьшается, а выделение его из организма усиливается.

Внутри клеток натрий необходим для поддержания нейрон-мышечной возбудимости и работы Na +-K + насоса, обеспечивающих регуляцию клеточного обмена различных метаболитов. От натрия зависит транспорт аминокислот, сахаров, различных неорганических и органических анионов через мембраны клеток.
Для оценки элементного статуса натрия проводят определение содержания этого биоелемента в крови, плазме, волосах. Повышенное содержание натрия в волосах отражает, как правило, нарушение водно-солевого обмена, дисфункцию коры надпочечников и может встречаться при избыточном потреблении поваренной соли, сахарном диабете, нарушении выделительных функций почек, склонности к гипертонии, отеков, неврозов. Накопление натрия в волосах иногда свидетельствует о длительном контакт с морской водой и некоторыми моющими средствами, приеме солевых ванн, ингаляций и т.д.
При исключении хлористого натрия из пищи его выделение из организма прекращается на 9-й день. Недостаток хлористого натрия вызывает тяжелые расстройства, проявляющихся похуданием, слабостью, кожной сыпи, выпадением волос, поносами, судорогами.

В рабочих горячих цехах при усиленном выделении хлористого натрия потовыми железами наблюдаются кишечные колики, судорожные сокращения скелетных мышц, угнетение ЦНС и расстройства кровообращения. Пониженное содержание натрия обычно встречается при нейроэндокринных нарушениях, хронических заболеваниях почек и кишечника или как следствие черепно-мозговых травм.
Основные причины дефицита натрия: длительное применение мочегонных препаратов, кортикостероидов, препаратов лития; длительный контакт с морской водой; болезни гипофиза, надпочечников; болезни почек; черепно-мозговые травмы; усиленное выделение натрия (повышенная потливость, понос, рвота); избыток в организме калия , кальция.

Основные проявления дефицита натрия: похудание, слабость, судорожные сокращения скелетных мышц, угнетение ЦНС, расстройства кровообращения, кожные высыпания, выпадение волос, понос, кишечные колики.

Постоянный избыток натрия и калия в пище сопровождается некоторым повышением уровня инсулина в крови. Отмечаются и другие гормональные сдвиги. Введение большого количества хлористого натрия вызывает распад белка и сильное похудения.
Люди с избытком натрия обычно легковозбудимые, ранимы, гиперактивные, у них появляются жажда и потливость, увеличивается частота мочеиспусканий.
Основные проявления избытка натрия: усталость, возбуждение, неврозы, дисфункция надпочечников, образование камней в почках, жажда, остеопороз, гипертензия, отеки.

Усвоению натрия способствуют витамины D и К, в то время как дефицит К и С1 в организме препятствует поступлению натрия.
Нарушение обмена натрия в организме можно регулировать с помощью диеты с пониженным или повышенным содержанием натрия в продуктах, а также с помощью препаратов, которые восполняют дефицит или устраняют избыток натрия. К таким препаратам относятся солевые растворы типа регидрон, диуретины, препараты альдостерона, в частности верошпирон и т.д..

Хлор (Cl) - элемент VII группы периодической системы, атомный номер 17, атомная масса 35. Название происходит от греч. chloros (зеленоватый).
Природный источник хлора - хлорид натрия. Получают хлор при электролизе хлорида натрия. Поступления хлора и натрия в организм этих элементов тесно взаимосвязано. Ионы хлора оказывают тормозящий эффект на нейроны путем снижения потенциала действия.
Ионы хлора с ионами натрия и калия участвуют в создании определенного осмотического давления и регуляции водно-солевого обмена. Человеку нужно потреблять в сутки 5-10 г NaCl, минимальная потребность - 800 мг в сутки.
Хлор выводится из организма в основном с мочой (90-95%), калом (4-8%) и через кожу (до 2%). Хлорные каналы представлены во многих типах клеток, митохондриальных мембранах и скелетных мышцах.
При дефиците хлора отмечается возникновения алкалоза, анорексии и запоры.
Необходимо поддерживать поступление в организм хлора и натрия в пропорции 1:2. Суточный круговорот хлора у взрослых составляет 85-250 ммоль.

Магний (Мg) - элемент II группы периодической системы, атомный номер 12, атомная масса 24. В окрестностях города Магнезия издавна находили минерал, при прокаливании которого получали рыхлый белый порошок - карбонат магния.
Сульфат магния («английская соль») применяется как болеутоляющее, желчегонное и слабительное средство. Раствор сернокислой магнезии вводят парентерально в качестве противосудорожного средства при тетании, хорее, эпилепсии, в качестве антиспастических лекарств, при задержке мочеиспускании, при гипертонической болезни. Органические соли магния используют при изготовлении лекарственных препаратов с широким спектром лечебно-профилактического действия, таких как хронический стресс, заболевания сердечнососудистой системы, мочекаменная болезнь и др.
Магний поступает в организм с пищей (в частности с поваренной солью) и водой. Как правило, норма поступления обычно составляет 200-400 мг в течение суток. Особенно богата магнием растительная пища. В ЖКТ абсорбируется до 40-45% магния. В крови человека около 50% магния находится в связанном состоянии, а другая часть в ионизированном. Концентрация магния в крови у человека составляет 2,3-4,0 мг%. Комплексные соединения магния поступают в печень, где используются для синтеза биологически активных соединений.
В организме взрослого человека содержится около 140 г магния, причем 2 / 3 от этого количества приходится на костную ткань. Главное «депо» магния находится в костях и мышцах. Выводится магний из организма главным образом с мочой (50-120 мг) и с потом (5-15 мг).
Магний участвует в обменных процессах, тесно взаимодействуя с калием, натрием, кальцием. Нормальный уровень магния в организме необходимый для обеспечения «энергетики» жизненно важных процессов, регуляции нервно-мышечной проводимости, тонуса гладкой мускулатуры (сосудов, кишечника, желчного и мочевого пузыря и т.д.). Магний стимулирует образование белков, регулирует хранение и высвобождение АТФ, снижает нарушения в нервных клетках. Магний известен как противострессовыйй биоэлемент, способен создавать позитивный психологический настрой.
Магний укрепляет иммунную систему, способствует восстановлению сил после физических нагрузок, обладает антиаритмическим действием.
Ближайшим соседом магния в группе периодической системы является кальций, с которым магний вступает в обменные реакции. Эти два элемента легко вытесняют друг друга с соединений. Дефицит магния в диете, богатой кальцием, обуславливает задержку кальция во всех тканях.
Концентрация магния в плазме и сыворотке крови, цельной крови, волосах в большинстве случаев адекватно отражает его уровень в организме. Помимо информативных тестов на содержание Mg в организме может быть отнесено определение активности щелочной фосфатазы и измерение ЭКГ пациента.
Дефицит магния является самым распространенным видом минеральной недостаточности у населения во многих странах, в частности в США.
Основные причины дефицита магния: нарушение всасывания в кишечнике (дисбактериоз, хронический дуоденит); снижения усвоения под действием избытка фосфатов кальция и липидов, хронический стресс, нарушение синтеза инсулина; длительное применение антибиотиков (гентамицин), мочегонных, противоопухолевых и других фармакологических препаратов; повышенная потребность в магнии (при беременности, в период роста и выздоровления, при хроническом алкоголизме, чрезмерной потливости).
Основные проявления дефицита магния: утомляемость, раздражительность; потеря аппетита, тошнота, рвота, диарея, запоры; мышечная слабость, судороги мышц; заболевания сердечно-сосудистой системы (магний зависимые аритмии, ангиоспазм, гипертоническая болезнь, риски тромбозов и инфарктов); истощение функции надпочечников; начальные стадии развития сахарного диабета; начальные стадии развития мочекаменной и желчнокаменной болезни; иммунодефициты (возможно, повышенный риск опухолевых заболеваний).
Увеличение концентрации магния в волосах отмечается при гиперфункции паращитов желез, щитовидной железы, артрите, псориазе.
Основные проявления избытка магния: вялость, сонливость, снижение работоспособности, диарея.
Усвоение магния может нарушаться при избыточном поступлении в организм марганца, кобальта, свинца, никеля, кадмия, кальция.
Препятствовать усвоению магния могут избыточное потребление кальция, фосфатов, алкоголя, кофе (более 2 чашек в день), жиров до 70 г в день, антибиотиков, медикаментов для лечения опухолевых заболеваний.
Повышению уровня магния в организме способствуют витамины B1, В6, С, D, Е, кальций, фосфор, эстрогены, белок.
При недостаточном поступлении магния в организм необходимо избегать психических и нервных перегрузок, увеличить потребление продуктов с повышенным содержанием магния, ограничить прием препаратов.
Аспарагинат магния, цитрат магния, комбинированные препараты солей магния и витаминов группы В, особенно В5, бишофита и продуктов других минеральных источников, включая и кальциево-магниевые минеральные воды применяют при дефиците магния.

Микроэлементы
Железо (Fe) - элемент VIII группы периодической системы, атомный номер 26, атомная масса 56. Название происходит от лат. ferrum-твердый.
Основное назначение препаратов содержат железо - профилактика и терапия железодефицитных состояний, главным образом при лечении железодефицитных (гипохромная) анемий и хронических постгеморрагических анемий. Разработаны многочисленные комплексные препараты для усиления всасывания железа из ЖКТ, улучшение синтеза железосодержащих метаболитов (в т.ч. гемоглобина), стимуляции эритропоэза и т.д.
В организм человека железо поступает с пищей. Пищевые продукты животного происхождения содержат железо в наиболее легко усваиваемой форме. Некоторые растительные продукты также богаты железом, однако его усвоение организмом происходит труднее. Считается, что организм усваивает до 35% «животного» железа. В то же время другие источники сообщают, что этот показатель составляет менее 3%.
Большое количество железа содержится в говядине, в говяжьей печени, рыбе (тунец), тыквенных, устрицах, овсяной крупе, какао, горохе, листовой зелени, инжире, изюме, пивных дрожжах.
В организме взрослого человека содержится около 3-5 г железа; почти 2 / 3 этого количества входит в состав гемоглобина. Считается, что оптимальная интенсивность поступления железа составляет 10-20 мг / сут. Дефицит железа может развиться, если поступления этого элемента в организм будет менее 1 мг / сут. Порог токсичности железа для человека составляет 200 мг / сут.
Основной функцией железа в организме является перенос кислорода и участие в окислительных процессах. Железо входит в состав гемоглобина, миоглобина, цитохрома. Большая часть железа в организме содержится в эритроцитах; много железа находится в клетках мозга. Железо играет важную роль в процессах выделения энергии, в ферментативных реакциях, в обеспечении иммунных функций, в метаболизме холестерина.
Оценка содержания железа в организме проводится по результатам исследований крови, мочи и волос. Содержание железа в волосах у мужчин выше, чем у женщин.
У лиц, страдающих заболеваниями печени, селезенки, хроническим алкоголизмом, содержание железа в волосах повышенное.
По данным ВОЗ около 1 млрд. людей на земле страдают железодефицитными состояниями различной степени.
Причинами пониженного содержания железа в организме могут быть его недостаточное поступление с пищей, расстройства метаболизма, нарушения всасывания в ЖКТ.
Дефицит железа является одной из распространенных причин возникновения анемий, кровотечений, ослабление организма.
Причины дефицита железа: недостаточное поступление (неадекватное питание, вегетарианская диета, недоедание); снижение всасывания железа в кишечнике, нарушения регуляции обмена витамина С; избыточное поступление в организм фосфатов, оксалатов, кальция, цинка, витамина Е; отравление антацидами, свинцом; потери железа связаны с травмами, кровоизлияния при операциях, обильными менструациями, язвенными болезнями, донорством, занятиями спортом; гормональные нарушения (дисфункция щитовидной железы); различные системные и опухолевые заболевания; глистная инвазия.
Основные проявления дефицита железа: развитие железодефицитных анемий; головные боли и головокружение, слабость, утомляемость, не переносимость холода, снижение памяти и концентрации внимания; учащенное сердцебиение при незначительной физической нагрузке; растрескивание слизистых оболочек в углах рта, покраснение и сглаженность поверхности языка, атрофия вкусовых сосков; ломкость, истончение, деформация ногтей; запоры; угнетение клеточного и гуморального иммунитета.

Люди с избыточным содержанием железа страдают от физической слабости, теряют вес, чаще болеют. При этом избавиться от избытка железа часто намного труднее, чем от его дефицита.
Причины избытка железа: заболевания печени, селезенки, поджелудочной железы (в том числе, в результате хронического алкоголизма. Избыточное поступление извне, в частности при повышенному содержанию в питьевой воде.
Основные проявления избытка железа: отложения железа в тканях и органах, сидероз; головные боли, головокружение, повышенная утомляемость, слабость; изжога, тошнота, рвота, боли в желудке, запор или диарея, язва слизистой оболочки кишечника; повышение риска развития атеросклероза, болезней печени и сердца, артритов, диабета и т.д.; потеря аппетита, уменьшение массы тела.
Кальций способствует усвоению железа. Фосфаты, входящие в состав яиц, сыра и молока; оксалаты и танины, содержащиеся в черном чае, отрубях, кофе препятствуют усвоению железа. Снижают усвоение железа витамин Е и цинк в высоких концентрациях.
Способствуют усвоению железа витамины С, В12, кислота желудочного сока, пепсин, медь, особенно если они поступают из животных источников. Снижение кислотности желудочного сока в результате продолжительного приема антацидов или препаратов для уменьшения кислотности сопровождается уменьшением усвоения железа.
Снижают способность организма усваивать железо - кофе, чай, молоко, темная овощная зелень, дефицит витамина А. Избыток железа уменьшает способность организма усваивать медь и цинк.
Люди, страдающие ревматоидным артритом должны с осторожностью принимать лекарственные препараты, содержащие железо, поскольку существует вероятность усиления воспаления и припухлость суставов. В случаях дефицита железа прием железосодержащих препаратов следует их сочетать с приемом антиоксидантов: витаминов С, Е, меди.

Медь (Cu)- элемент I группы периодической системы, атомный номер 29, атомная масса 64. Название произошло от лат. сuprum-Кипр.
Медь используется в лечении и профилактике заболеваний опорно- двигательного аппарата, гипотиреозу.
В организм медь поступает главным образом с пищей. Много меди содержится в морских продуктах, бобовых, капусте, картофеле, крапиве, моркови, кукурузе, шпинате, яблоках, какао-бобах.
Считается, что оптимальная интенсивность поступления меди в организм составляет 2-3 мг / сут. Дефицит меди в организме может развиваться при недостаточном поступлении этого элемента (1 мг / сутки и менее), а порог токсичности для человека равен 200 мг / сутки (Скальный А.В. и соавт, 2004).
Максимальная концентрация меди отмечена в печени, почках, мозге, крови и других органах.
Медь является жизненно важным элементом, который входит в состав многих витаминов, гормонов, ферментов, дыхательных пигментов, участвует в процессах обмена веществ, в тканевом дыхание и т.д. Медь имеет большое значение для поддержания нормальной структуры костей, хрящей, сухожилий (коллаген), эластичности стенок кровеносных сосудов, легочных альвеол, кожи (эластин). Медь обладает выраженным противовоспалительным свойством, смягчает проявление аутоиммунных заболеваний, способствует усвоению железа.
Оценку содержания меди в организме определяют по результатам исследований крови, мочи, волос. По церулоплазмина в сыворотке крови и активности медьсодержащих ферментов можно судить об обмене меди. Средняя концентрация меди в плазме крови составляет 0,75-1,3 мг / л, в моче 2-25 мг / л, в волосе 7,5-20 мг / кг.
Причины дефицита меди: длительный прием кортикостероидив, нестероидных противовоспалительных препаратов, антибиотиков; недостаточное поступление.
Основные проявления дефицита меди: ухудшение состояния костной и соединительной ткани, нарушение минерализации костей, остеопороз, переломы костей; торможения всасывания железа, нарушение гемаглобиновозникновения , угнетение кроветворения, развитие микроцитарной гипохромной анемии; дегенерация миелинових оболочек нервных клеток, увеличение риска развития рассеянного склероза, увеличение щитовидной железы, в частности гипотиреоз, дефицит тироксина, нарушения липидного обмена, в частности атеросклероз, диабет, ожирение; угнетение функции иммунной системы; задержка полового развития у девочек, нарушение менструальной функции, снижение полового влечения у женщин, бесплодия.
Основные проявления избытка меди: при вдыхании пара может проявляться «медная лихорадка» (судороги икроножных мышц, озноб, высокая температура, чрезмерные потовыделения). Функциональные расстройства нервной системы, в частности депрессия, бессонница, ухудшение памяти; влияние пыли и окиси меди может приводить к слезоточивости, раздражение конъюнктивы и слизистых оболочек, слабости, болях в мышцах, желудочно-кишечным расстройствам, нарушения функций почек и печени, с вторичным повреждением головного мозга; увеличение риска развития атеросклероза.
К дефициту меди может привести усиленный прием молибдена и цинка. Снижению усвоения меди способствуют железо, марганец, кадмий, антациды, танины, аскорбиновая кислота. Повышают усвоение меди организмом цинк, железо, кобальт (в умеренных физиологических дозах).
Для купирования дефицита меди можно использовать продукты богатые медью, в частности шоколад, какао, авокадо, морепродукты, печень, а также медьсовмесные препараты.
При избыточном накоплении меди используют как диетотерапию, так и гепатопротекторы, желчегонные средства, препараты, содержащие цинк, бор.

Цинк (Zn) - элемент II группы периодической системы; атомный номер 30, атомная масса 65. Был известен в Индии и Китае с XVI в.
В последние годы соединения цинка (глюконат, аспарагинат и др.) стали широко применяться эндокринологии, при лечении иммунодефицитных состояний.
Считается, что оптимальная интенсивность поступления цинка в организм 10-15 мг / день. Дефицит цинка может развиваться при недостаточном поступлении этого элемента в организм (1 мг / день и менее), а порог токсичности составляет 600 мг / день. В организм цинк попадает с пищей. Особенно много цинка содержится в говядине, печени, морских продуктах (устрицы, сельдь, моллюски), пшеничных зародышах, овсяной муке, рисовых отсевах, моркови, горохе, луке, шпинате и орехах.
Для лучшего усвоения цинка организмом необходимые витамины А и В6. Усвоению цинка препятствуют в больших дозах медь, марганец, кальций и железо. Кадмий способен вытеснять цинк из организма.
В организме взрослого человека содержится 1,5-3 г цинка. Цинк можно найти во всех органах и тканях; но наибольшее его количество содержится в волосах, мышечной ткани, клетках крови, коже, предстательной железе, сперме.
Причины дефицита цинка: избыточное поступление в организм кортикостероидов, диуретинов, эстрогенов и других препаратов; злоупотребление алкоголем; кишечные паразиты; псориаз, себорея, повышенная потливость; состояние после операций, ожоги; парентеральное питание.
Основные проявления дефицита цинка: раздражительность, утомляемость, потеря памяти, нарушение сна; депрессивное состояние; благоприятность к алкоголизму; гиперактивность; потеря вкусовых ощущений, язвы во рту, снижение остроты зрения; расстройство обоняния, снижение аппетита; диарея; снижение массы тела, похудения; тусклый цвет волос, перхоть, замедление роста, выпадение волос, снижение уровня инсулина, риск развития сахарного диабета; чешуйчатые высыпания на коже, угри, фурункулез, экзема, дерматит, псориаз, трофические язвы, плохое заживление ран; расслаивания ногтей, появление на них белых пятен; задержка роста, позднее половое созревание у детей (особенно у мальчиков); снижение сексуальной активности, импотенция у мужчин, увеличение риска развития аденомы простаты; преждевременные роды, рождение ослабленных детей, стерильность у женщин, снижение сопротивляемости инфекциям; частые и длительные простудные заболевания; аллергические заболевания; анемия.
Основные проявления избытка цинка: нарушение функций иммунной системы, аутоиммунные реакции; болевая чувствительность желудка, тошнота, нарушения состояния кожи, волос, ногтей; ослабление функций предстательной железы, поджелудочной железы и печени.
Функциональными антагонистами цинка являются медь, кадмий, свинец, особенно на фоне дефицита белка. К дефициту цинка в организме могут привести повышенное поступление фосфатов, избыток кальция, прием ГКС, диуретиков, анаболиков, алкоголя, имуносупрессоров.
Для коррекции дефицита цинка в организме, следует увеличить его поступление с пищей, богатой белком животного происхождения, ограничить употребление спиртных напитков и пищевых продуктов, богатых фитином.

Марганец (Mn) - элемент VII группы периодической системы, атомный номер 25, атомная масса 55. Название происходит от нем. мanganerz - марганцевая руда и от лат. мagnes - магнит.
Соединение марганца главным образом поступают в организм с пищей. Много марганца содержится в ржаном хлебе, пшеничных и рисовых отрубях, сои, картофеля, горохе, свекле, помидорах, чернике и в некоторых лекарственных растениях (грязь, лапчатка, эвкалипт, вахта трилиста).
Марганец в значительных количествах присутствует в трубчатых костях, поджелудочной железе, почках.
Среднесуточная потребность в марганце человека составляет 2,5-5 мг. Биоусвоение марганца невысока, всего 3-5%. Оптимальная интенсивность поступления марганца в организм 3-5 мг / день; уровень, что приводит к дефициту 1 мг / день, порог токсичности - 40 мг / день.
Марганец выполняет в организме следующие функции: принимает участие в синтезе и обмене нейромедиаторов в нервной системе, обеспечивает нормальное функционирование мышечной ткани, обеспечивает развитие соединительной ткани, хрящей и костей; повышает интенсивность утилизации жиров; снижает уровень липидов в организме; участвует в регуляции обмена витаминов С, Е, группы В, меди; принимает участие в обмене гормонов щитовидной железы (тироксин).
Индикатором содержания марганца в организме являются плазма крови и моча, среднее содержание марганца в этих субстратах (в мкг / л) составляет 0,3-1,0 и 0,1-1,5 соответственно. В волосах этот показатель колеблется в пределах 0,2-2,0 мкг / г.
Пониженное содержание марганца в волосах обычно отмечается при жалобах на общую слабость, утомляемость, боли в мышцах, плохое настроение, головокружение, избыточном весе.
Низкий уровень марганца характерен для пациентов с ревматическими заболеваниями и различными аллергозами.
Дефицит марганца - одно из распространенных отклонений в биоэлементному обмене современного человека. Так как высокая психоэмоциональная нагрузка на человека, за счет усиленного «затрат» марганца для обеспечения основных нейрохимических процессов в ЦНС. Дефицит марганца отрицательно сказывается на стабильности мембран нервных клеток и нервной системы в целом, отражает на функциях мозга и других органов и систем.
Причины дефицита марганца: недостаточное поступление марганца извне (неадекватное питание, снижение потребления богатых марганцем продуктов, в частности, растительной пищи); усиленный расход марганца в результате психоэмоциональных перегрузок, у женщин в предклимактерический период и при климаксе; избыточное поступление в организм фосфатов (лимонады, консервы).
Основные проявления дефицита марганца: дегенеративные изменения суставов, склонность к растяжению и вывихов, остеопороз в климактерическом периоде, нарушения сократительной функции мышц, склонность к спазмам и судорогам, боли в мышцах, двигательные расстройства; ухудшения процессов мышления, способности к принятию мгновенных решений, снижение памяти; утомляемость, слабость, головокружение, плохое настроение; появление мелкой чешуйчатой сыпи, витилиго; задержка роста ногтей и волос.

Йод (J) - элемент VII группы периодической системы, атомный номер 53, атомная масса 127. Название происходит от греч. jodes - фиолетовый, потому что такой цвет имеют пары йода.
В морской воде содержится до 50 мкг / л йода; морские водоросли, в частности ламинария и др., могут содержать до 1% йода. В древнем Китае, еще за 3 тысячи лет до н.э., сожжены морские водоросли и губки применялись для лечения зоба. В Греции, 2,5 тысячи лет назад,
Гиппократ прописывал пациентам идентичное средство. Впоследствии было установлено, что недостаточное для человека содержание йода в пище и воде является причиной йододефицитных заболеваний. Недостаток йода остается одним из наиболее распространенных минеральных дефицитов в мире, несмотря на активное применение йодированной соли в развитых странах, Достаточно сказать, что от этого минерального дефицита страдает более 1 млрд. человек. Согласно рекомендациям ВОЗ, в мире применяются 4 методы профилактики йододефицитных заболеваний: йодированные соли, хлеба, масла и прием обогащенных йодом биологически активных добавок к пище.
Основными источниками йода для организма человека являются морепродукты, а также применяемые в пищевой промышленности йодоформа и йодированная соль. Содержание йода в пищевых продуктах и питьевой воде значительно варьируется. Количество йода во фруктах и овощах зависит от состава почвы и удобрений, а также от того, какую обработку прошли продукты. Наиболее богаты йодом такие морепродукты, как триска, водоросли (красные и бурые), палтус, сардины, сельдь, креветки. В норме в организме человека содержится до 25 мг йода, причем около 50% находится в щитовидной железе (1000-12000 мкг / г), а также в печени (0,2 мкг / г), в яичниках, легких (0,07 мкг / г), в почках (0,04 мкг / г), в лимфоузлах (0,03 мкг / г), в мозгу, семянках и мышцах (0,02 мкг / г). По данным Скального А.В. и соав. (2004), норма содержания йода в волосах человека составляет около 4 мкг / г.
Йод является обязательным компонентом тиреотропного гормона и тиреоидных гормонов щитовидной железы; обладает высокой физиологической активностью.
Основные функции йода в организме: участие в регуляции обмена энергии, температуры тела; участие в регуляции белкового, жирового, водно-электролитного обмена; участие в регуляции дифференцировки тканей, процессов роста и развития организма, в том числе нервно-психического; индукция повышения потребления кислорода тканями, участие в регуляции обмена некоторых витаминов.
Основной причиной снижения содержания йода в организме является недостаточный уровень этого элемента в пище и воде, что, в свою очередь, приводит к развитию йоддефицитных состояний и заболеваний.
Причины дефицита йода: снижение потребления морепродуктов; прием фармпрепаратов, обладающих токогенным действием; повышение радиационного фона; загрязнение окружающей среды.
Основные проявления дефицита йода: увеличение выработки и выделения гормонов щитовидной железы; формирование зоба; гипотиреоз (нервно-психические расстройства, вялость). Сонливость, отеки лица, конечностей и туловища; запоры; глухонемота, параличи, снижение интеллектуального уровня.
Основные проявления избытка йода: формирование зоба; развитие гипертиреоза, тиреотоксикоза; головные боли, усталость, слабость, депрессия; онемение и пощипывание кожи, сыпь, угри; развитие асептического воспаления (йодизм) слизистых оболочек в местах выделения йода.
Не следует одновременно принимать добавки, содержащие йод и карбонат лития. Литий снижает активность щитовидной железы, а йод усиливает проявления побочных эффектов лития. Антагонистами йода есть избыточные количества Са, CI, Со, Mn, Pb, Br, F. При дефиците у человека Se, Zn, Сn наблюдается усиление токогенного эффекта. Во всех перечисленных случаях может развиваться нарушение обмена йода и его утилизации щитовидной железой.
Для лечения больных с дефицитом йода используют йодид калия (100 или 200 мкг / сутки, часто в комбинации с L-тироксином). В качестве дополнительных средств рекомендованы витаминно-минеральные комплексы, содержащих витамины группы В и Zn, Se, Cu.
При избытке йода (йодизме) следует ограничить как его поступление в организм, так и контакты с этим элементом. В этом случае возможно использование препаратов, содержащих антагонисты йода (фтор, марганец, бром, кобальт и др.).

Молибден (Мо) - элемент VI группы периодической системы, атомный номер 42, атомная масса 96. Название произошло от греч. мolybdos - свинец.

За сутки в организм взрослого человека поступает вместе с пищей 75-250 мкг молибдена. Поступив в ЖКТ, более 50% молибдена всасывается в кровь. Затем, около 80% молибдена, поступивший в кровь, связывается с белками и транспортируется по всему организму. Причины дефицита молибдена: вегетарианская диета, парентеральное питание.
Основные проявления дефицита молибдена: повышенная возбудимость, раздражительность, «куриная слепота», тахикардия.
Оценка содержания молибдена в организме проводится по результатам исследования крови и волос. Среднее содержание молибдена в плазме крови составляет 0,3-1,2 мкг / л, волосах 0,02-2,0 мкг / г. В целом токсичность соединений молибдена относительно невысока.
Причины избытка молибдена: избыточное поступление в организм соединений молибдена с пищей, водой, молибденосовместимыми препаратами; дефицит меди в рационе.

Основные проявления избытка молибдена: повышение уровня мочевой кислоты в моче; подагра (также возможна уратурия, мочекаменная болезнь); угнетение кроветворение (анемия, лейкопения), снижение массы тела.
Пищевые продукты, в которых содержится молибден: печень, почки, мозг, бобовые, листовые овощи.
Для снижения токсического действия молибдена на организм необходимо снизить поступление богатых молибденом продуктов, проводить симптоматическое лечение, использовать препараты, содержащие медь, серу (метионин, тиосульфат натрия и др.).

Хром (Сr) - элемент VI группы периодической системы, атомный номер 24, атомная масса 52. Название происходит от греч. сhroma - краска, цвет, из-за яркой окраски соединений хрома.
Хром содержится во многих овощах, ягодах и фруктах, в некоторых лекарственных растениях (гинкго билоба, сушеница болотный, мелисса), в рыбе, печени, креветках, крабах, куриных яйцах, черном перце, пивных дрожжах.
При повышенных физических нагрузках у спортсменов может отмечаться снижение содержания хрома и усиление его экскреции с мочой.
Потребность человеческого организма в хроме составляет 50-200 мкг в сутки. Наибольшее количество хрома в организме присутствует в печени (0,2 мкг / кг) и почках (0,6 мкг / кг), кишечнике, щитовидной железе, хрящевой и костной тканях. Биоусвоение хрома из неорганических соединений в ЖКТ невысока, до 1%, однако она возрастает до 25% при поступлении хрома в виде комплексных соединений (пиколинаты, аспарагинаты).
Перечислим основные функции хрома в организме: принимает участие в функционировании кровеносных сосудов и регуляции работы сердечной мышцы; принимает участие в регуляции синтеза жиров и обмена углеводов, способствует превращению избыточного количества углеводов в жиры; вместе с инсулином действует как регулятор уровня сахара в крови, обеспечивает нормальную активность инсулина; способствует выведению из организма токсинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов.
Оценку содержания хрома в организме проводят по результатам исследований крови, мочи и волос (чем выше содержание кальция в волосах, тем выше содержание хрома). Пониженное содержание хрома в волосах обычно наблюдается при атеросклерозе, диабете, ожирении, инфекционных заболеваниях, белковом голодании, стрессовых воздействиях и интенсивных физических нагрузках.
Причины дефицита хрома: нарушение регуляции обмена; усиленное выведение хрома из организма, в условиях повышенного содержания в пище углеводов (избыточное потребление белого хлеба, сладостей, макаронных изделий); в результате повышенных физических нагрузок увеличению выведения хрома с мочой.
Основные проявления дефицита хрома: невралгии и снижены чувствительности конечностей, нарушение мышечной координации, дрожь в конечностях; утомляемость, беспокойство, бессонница, головные боли, изменения массы тела (похудение, ожирение); увеличение риска развития атеросклероза, увеличение риска развития сахарного диабета, нарушения репродуктивной функции у мужчин; повышение уровня холестерина триглицеридов в крови.
При избыточном поступлении в организм он может стать опасным токсикантов.
Причины избытка хрома: избыточное поступление извне (повышенная концентрация в воздухе, избыточный прием из хром-содержащими биодобавками, усиленное всасывание при недостатке цинка и железа), нарушения регуляции обмена хрома.
Основные проявления избытка хрома: астено-невротические расстройства, алергизующие факторы, дерматиты и экземы.
Как дефицит, так и избыток хрома в организме способен привести к существенному нарушению здоровья человека.
При недостаточном поступлении хрома в организм необходимо увеличить в рационе количество продуктов с повышенным содержанием хрома. К таким продуктам следует отнести говяжью печень, рыбу, яйца, свеклу, редис, картофель, капусту, томаты, вишню, яблоки, сливы, виноград, чернику.
При дефиците хрома, возможно использование препаратов пиколинату хрома.

Селен (Se) - элемент VI группы периодической системы, атомный номер 34, атомная масса 74. Название происходит от греч. selene - месяц.
Суточная потребность организма человека в селене составляет 20-70 мкг. Высокое содержание селена в чесноке, свином сале, белых грибах и пшеничных отрубях, бобовых, в оливковом масле, маслинах, морских водорослях, пивных дрожжах, кокосе, фисташках.
Накапливается селен в почках, печени, костном мозге, сердечной мышце, поджелудочной железе, легких, коже и волосах.
В организм человека должно поступать не менее 30 мкг селена в сутки. Селен является основным компонентом фермента пероксидазы глютатиона, защищающего организм от вредных веществ, образующихся при распаде токсинов. Селен усиливает иммунную защиту организма.
Оценку содержания селена в организме проводят по результатам исследований крови (60-120 мкг / л), мочи (15-45 мкг / л) и волосах (0,7-1,5 мкг / г).
Во многих странах есть регионы с недостаточным содержанием в окружающей среде селена.
Причины дефицита селена: усиленный расход на нейтрализацию вредных веществ, недостаточное поступление при парентеральном питании, алкоголизм.
Основные проявления дефицита селена: слабый рост и выпадение волос, дистрофические изменения ногтей, нарушение функции печени, недостаточность репродуктивной системы, главным образом мужское бесплодие, снижение степени иммунной защиты организма.
Основные проявления избытка селена: нестабильные эмоциональные состояния, тошнота и рвота, чесночный запах изо рта и от кожи, так как образуется диметилселенид, нарушение функций печени, выпадение волос, эритема кожи, ломкость ногтей.
Усвоению селена способствует витамин Е. К дефициту селена в организме могут привести избыточные поступления Cu, Hg, As, парацетамола, сульфатов и др.
При умеренном дефиците селена следует увеличить потребление продуктов, богатых селеном витаминов Е, С и А.

Фтор (F) - элемент VII группы периодической системы, атомный номер 9, атомная масса 19.
Много фтора содержится в говядине, рисе, яйцах, молоке, луке, шпинате, яблоках и других продуктах. Особенно богат фтором чай (100 мкг / г) и морская рыба (5-10 мкг / г).
В организме фтор находится в связанном состоянии, обычно в виде трудно растворимых солей с кальцием, магнием, железом. Соединения фтора входят в состав всех тканей человеческого тела. Довольно много фтора, 99% всего его количества, приходится на кости и зубную эмаль.
Содержание фтора в теле взрослого человека составляет около 2,6 г, среднесуточное поступление фтора с пищей - 0,5-1,5 мг.
Недостаточное содержание фтора в организме обычно связано с его пониженным уровнем в питьевой воде (менее 0,7 мг / л).
Основные проявления дефицита фтора: повреждение костей (остеопороз), кариес зубов.
Хроническая интоксикация обычно развивается при употреблении питьевой воды с повышенным содержанием фтора, более 4 мг / л. При этом основные патологические изменения возникают в костях и зубах, однако наблюдаются также и нарушения обмена веществ, нарушения свертываемости крови и т.д.
Причины избытка фтора: избыточное поступление фтора в организм с питьевой водой (окрестности предприятие по производству алюминия); длительное передозирование препаратов фтора и др.
Основные проявления избытка фтора: остеопороз, остеомаляция, кальциноз сухожилий, образование костных шпор; появление мылоподобных пятен на зубах, разрушение зубной эмали, хрупкость зубов, остеосклероза (флюороз); потеря голоса, сухой кашель; брадикардия, снижение АД; зуд кожи, шелушение эпидермиса.
Фторирование способствует предупреждению развития остеопороза (например, у женщин пожилого возраста при сочетании применении с витамином D и препаратами кальция).
Бор (В) - элемент III группы периодической системы, атомный номер 5, атомная масса 11. Название происходит от лат. borax - бурая. Соединения бора обладают противовоспалительным, гиполипидемическим и противоопухолевым действием. Препараты бора оказывают лечебный эффект при остеопорези, артритах и костном флюорозе. Бурая, назначается при начальных стадиях развития эпилепсии.
В организм человека бор поступает с пищей. В скелете находится более 50% общего количества бора, а около 10% приходится на мягкие ткани. В среднем содержится от 0,05 до 0,6 мкг / кг бора, однако в зубах и ногтях его концентрация в несколько раз выше. Также в организме бор содержится в клетках нервной ткани, паренхиматозных органах, жировой клетчатке
Бор играет существенную роль в обмене углеводов и жиров, ряда витаминов и гормонов, влияет на активность некоторых ферментов. Под влиянием боратов инактивируются витамины В2 и В12, подавляется окисление адреналина.
Имеются данные, свидетельствующие о том, что бор играет регуляторную роль по отношению паратгормона и поэтому может косвенным образом влиять на метаболизм кальция, магния, фосфора и витамина D (Скальный А.В., 2004).
Недостаточное содержание витамина D усиливает влияние дефицита бора на обмен кальция, магния, фосфора.
У женщин в период постменопаузы недостаток бора вызывает ухудшение минерального обмена и состояния костной ткани, что свидетельствует о том, что бор является важнейшим элементом в профилактике и лечении остеопороза.
Основные проявления избытка бора: острая интоксикация (тошнота, рвота, диарея, рыбофлавиновирия, дерматит, летаргия). Хроническая интоксикация (потеря аппетита, тошнота, рвота, водянистый стул, обезвоживание организма, сыпь и шелушение кожи, снижение половой активности.
Бор тормозит всасывание организмом аскорбиновой кислоты, флавоноидов, серосодержащих аминокислот. Бор являясь синергистом хлора, усиливает действие концентрированного алкоголя и некоторых антибиотиков.
При выявлении дефицита бора рекомендуется употреблять в пищу больше продуктов с высоким содержанием бора: фрукты, орехи, зелень, листовые овощи. Много бора содержится в вине, пиве, сидр; меньше - в мясных, рыбных и молочных продукт.

Кремний (Si) - элемент IV группы периодической системы, атомный номер 14, атомная масса 28. Название происходит от лат. silicis - кремень.
В высоких концентрациях кремний содержится в соединительной ткани: связях, костях, стенках аорты, трахеи, коже (особенно в эпидермисе), волосах и лимфоузлах. В мышцах и паренхиматозных органах содержание кремния существенно ниже.
Кремний входит в состав большинства тканей, влияет на обмен липидов и на образование коллагена и костной ткани. Особенно важна роль кремния как структурного элемента соединительной ткани.
Избыток кремния в волосах может указывать на риск атеросклероза. Однако зачастую, повышенная концентрация кремния свидетельствует лишь об ускоренном выводе этого элемента из организма.
Основные проявления дефицита кремния: слабость соединительной ткани (связки, хрящи); слабость костной ткани (остеопороз, склонность к переломам). Усыхания, ломкость, выпадение волос; раннее развитие атеросклероза; склонность к воспалительным заболеваниям ЖКТ.
Повышенное содержание кремния в организме встречается у рабочих добывающей промышленности при контактах с асбестом, цементом, стеклом, кварцем, аэрозолями и т.п., а также в местностях с избытком соединений кремния в воде и в воздухе. Систематическое вдыхание пыли, с высокой концентрацией кремния, приводит к развитию силикоза.
Основные проявления избытка кремния: мочекаменная болезнь, фиброз легких, злокачественные опухоли плевры и брюшной полости.
Снижение содержания кремния вызывает избыток алюминия в организме. Уровень кремния в организме снижается при потреблении рафинированных продуктов.

Никель (Ni) - элемент VIII группы периодической системы, атомный номер 28, атомная масса 59. Название происходит от нем. kupiernickel - дьявольская медь.
В организм соединения никеля поступают с пищей. Много никеля содержится в чае, какао, гречке, салате и моркови.
Поджелудочная железа богата никелем. Никель влияет на ферментативные процессы, окисление аскорбиновой кислоты. Никель может угнетать действие адреналина и снижать АД. Под влиянием никеля в организме вдвое возрастает выведение кортикостероидов с мочой, усиливается антидиуретичное действие экстракта гипофиза. Избыточное поступление в организм никеля может вызвать витилиго.
При выявлении повышенного содержания никеля в волосах необходимо уточнить, были ли контакты с этим металлом. Может быть полезной алергопроба с никелем.
При избыточном поступлении никеля может развиться контактный дерматит. На производствах с использованием никеля у более 10% рабочих отмечаются аллергические реакции. У женщин аллергические реакции на никель наблюдаются в 3-5 раз чаще, чем у мужчин. Описанная даже так называемая «аллергия кухарок», которая развивается у поваров и домохозяек, контактирующих с никелированной посудой.
Основные проявления избытка никеля: повышение возбудимости центральной и вегетативной нервной системы, отеки мозга и легких, аллергические реакции кожи и слизистых оболочек верхних дыхательных путей, снижение иммунной защиты, анемии, тахикардия.
Антагонисты никеля: серосодержащие аминокислоты, витамин С, кальций, железо, цинк, сера, селен.